Descubre cómo preparar las aceitunas en aceite con dos métodos sencillos y rápidos para conservar este delicioso fruto durante mucho tiempo.
Introducción
En este artículo, vamos a preparar las aceitunas en aceite. Existen muchas recetas para conservar las aceitunas, que pueden ser condimentadas, sin condimento, en aceite, en vinagre o en salmuera. Hoy te mostraré una receta general para conservar las aceitunas en aceite sin deshuesarlas, utilizando dos métodos. Sígueme atentamente hasta el final para descubrir todos los pasos y los resultados comparativos entre los dos métodos.
Ingredientes y Preparación
Ingredientes
- 1 kg de aceitunas frescas
- Medio kilo de sal
- Una cucharada de sal
- Especias al gusto (orégano, clavo, ajo, bayas de enebro, etc.)
- Aceite de oliva o aceite de semillas
Primer Método: Tradicional con Agua y Sal
El primer método prevé el uso de agua y sal para quitar el amargor de las aceitunas. Aquí están los pasos:
- Llena un recipiente con agua y añade una cucharada de sal.
- Deja reposar por doce horas, luego cambia el agua.
- Repite esta operación durante diez días, cambiando el agua dos veces al día.
Este procedimiento sirve para quitar el amargor de las aceitunas. Después de diez días, las aceitunas estarán listas para ser secadas y conservadas en aceite.
Segundo Método: Conservación con Sal y Especias
El segundo método es aún más simple y requiere menos trabajo diario. Aquí te explico cómo hacerlo:
- Toma medio kilo de aceitunas y medio kilo de sal.
- Añade las especias al gusto (orégano, clavo, ajo, bayas de enebro, etc.).
- Cierra el frasco y déjalo reposar en la oscuridad durante diez días.
Después de diez días, las aceitunas estarán listas para ser puestas en aceite. Sin embargo, este método presenta riesgos, como la formación de moho. Te aconsejo verificar las aceitunas y probarlas antes de proceder.
Secado y Conservación en Aceite
Después de diez días, independientemente del método elegido, las aceitunas deben ser secadas. Aquí están los pasos finales:
- Extiende las aceitunas en un paño y déjalas secar al menos veinticuatro horas.
- Una vez secas, colócalas en los frascos y añade las especias al gusto.
- Llena los frascos con aceite de oliva o aceite de semillas, según tus preferencias.
- Esteriliza los frascos al baño maría durante cuarenta minutos.
Una vez enfriados, los frascos estarán listos para ser conservados hasta un año.
Conclusión
Espero que esta guía sobre cómo conservar las aceitunas en aceite te haya gustado. Si tienes alguna sugerencia o pregunta, deja un comentario aquí abajo. Hay muchas otras recetas para probar con las aceitunas, así que mantente atento para nuevas ideas y métodos. ¡Nos vemos la próxima vez!
