En este artículo, te guiaré paso a paso en la preparación de las berenjenas a funghetto, un delicioso plato campano con mi propia revisión. ¡Sigue mis consejos para obtener un resultado perfecto y sabroso!
Ingredientes Necesarios
Para preparar las berenjenas a funghetto, necesitarás:
- 1 kg de tomates cherry
- 1 kg de berenjenas
- 1 diente de ajo
- Aceite de semillas para freír
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación de las Berenjenas
La primera operación es limpiar las berenjenas y freírlas. Cuando el aceite esté bien caliente, añade las berenjenas con cuidado para evitar quemarte. Cuando empiecen a dorarse, retíralas del fuego. Es importante escurrir las berenjenas del exceso de aceite. Puedes usar un colador en el fregadero para obtener un mejor resultado que con el papel absorbente.
Secado de las Berenjenas
Después de escurrir las berenjenas, es recomendable pasarlas también por papel absorbente para eliminar aún más el aceite. Cuanto más secas estén, más sabrosas resultarán. Este paso es fundamental para evitar que las berenjenas queden demasiado grasientas.
Preparación de los Tomates
Toma los tomates cherry, lávalos y córtalos a la mitad. Posteriormente, aplasta un diente de ajo con su piel y ponlo a sofreír con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez que el ajo haya comenzado a sofreír, añade los tomates cortados y mezcla bien. Añade una pizca de sal y deja cocinar durante unos diez minutos.
Cocción Final
Después de haber cocido los tomates durante diez minutos, añade las berenjenas fritas y mezcla bien. Deja cocinar por otros dos o tres minutos hasta que las berenjenas hayan absorbido parte de la salsa. Recuerda que las berenjenas a funghetto deben servirse frías, así que ponlas en el refrigerador una vez terminada la cocción.
Presentación del Plato
Antes de servir, puedes decorar las berenjenas a funghetto con dos hojas de albahaca para un toque extra de frescura. Este plato es perfecto para disfrutar frío y representa una auténtica delicia de la tradición campana.
Espero que te haya gustado esta receta. Si es así, dale un pulgar arriba y comparte esta deliciosa receta con tus amigos. ¡Nos vemos en la próxima!
